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冷やし山菜うどん
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エネルギー
(kcal) |
水分
(g) |
たんぱく質
(g) |
リン
(mg) |
カリウム
(mg) |
食塩相当量
(g) |
| 327 |
192.7 |
3.7 |
100 |
104 |
1.2 |
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だしわりつゆの素を水で薄めてかけつゆを作っておきます。 |
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たんぱく調整うどんの麺とかやく（天かすは最後に盛付けるので、取り分けておきます）にお湯を注いでやわらかくし、５分間経ったら麺をザルに揚げ、冷水に入れて麺をしめ、水気を切っておきます。 |
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器に麺を盛付けて、山菜ミックス、だいこんおろし、おろししょうが、取り分けておいた天かす、小口切りにしたねぎ、刻みのりをのせ、かけつゆをかけたら出来上がりです。 |
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| トッピングする具を洋風（ツナ、きゅうり、レタス、玉ねぎ、トマト等）にするとサラダうどんにアレンジできます。余ったスープはわかめやねぎをちらしてそのままお吸い物として、雑炊のベースや和風調味料としてもお使いいただけます。 |
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